Variedades: Xarel·lo y Chardonnay

Viñas: Uvas procedentes de viñedos propios.

Elaboración: 

Vendimia: Manual. Xarel·lo: mediados de Septiembre. Chardonnay: principios de Septiembre.

Fermentación: Vinificación por separado de las dos variedades. Maceración en frío de los hollejos de las uvas durante 8 horas a 10ºC para extraer los precursores aromáticos. Fermentación en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada de 16-18ºC. Crianza con lías finas durante 3 meses.

Embotellado: Enero de 2012 y durante el 2012.

Botella: Prestigio Hoja Muerta.

Gastronomía: 

Recomendado para arroces (paellas), crustáceos, pescados ligeros, ahumados, ensaladas, carnes blancas y pastas. Conservar fresco y servir a 7-9ºC.

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